Презентация на тему: "Тесты по технологии по теме "Кулинария""

«КУЛИНАРИЯ»
тестовые задания для 5-6 класса
Презентацию подготовила учитель технологии Крят Н.А.
МОУ-СОШ №8 ИМ. В.В. ТАЛАЛИХИНА
г.о. Клин

1.К столовым приборам
не относится:
а. ложка;
б. дуршлаг;
в. вилка;
г. нож.

2.Салатной заправкой
не является:
а. майонез;
б. уксус;
в. сметана;
г. растительное
масло.

3) Рожки относятся:
а. к видам вермишели;
б. к макаронным засыпкам;
в. к крупам;
г. к видам лапши.

4) Каши варить нельзя;
a) на киселе;
б) на молоке;
в) на воде;
г) на бульоне.

5) Кисломолочным продуктом
не является
a) кефир;
б) молоко;
в) сметана;
г) творог.

7) До приготовления каши гречневую крупу :
а) перебирают
б) сушат
в) промывают
г) просеивают

8) Перед замешиванием теста муку:
a) перебирают
б) просеивают
в) сушат
г) обжаривают

9) Для жаренья картофель нарезают:
a) кубиками
б) соломкой
в) бочонками
г) брусочками

10) Яйца, опущенные в кипяток, варятся «в мешочек»:
a) 8-10 мин.
б) 4-5 мин.
в)10-12 мин.
г) 2-5 мин.

12) Открытый своеобразный итальянский пирог со всевозможными начинками:
a) шарлотка
б) ватрушка
в) пицца
г) лаваш

13) Холодный суп:
a) солянка
б) окрошка
в) уха
г) борщ

14) Блюдо из теста и мяса, является излюбленным у народов Сибири:
a) вареники
б) пельмени
в) галушки
г) манты

15) Описание приготовления какого-либо блюда:
a) меню
б) рецепт
в) калькуляция
г) перечень

16) Специальность человека, изготавливающего торты, пирожные, печенья, пряники и т.д.:
a) кулинар
б) кондитер
в) повар
г) кок

17) Воздушный пирог:
a) мусс
б) суфле
в) кулебяка
г) желе

19) Цитрусовым плодом является:
a) хурма
б) инжир
в) яблоко
г) лимон

20) Косточковым плодом является:
a) вишня
б) айва
в) груша
г) банан

21) Разрыхление этого теста достигается при раскатывании на тонкие слои:
a) бисквитное
б) слоеное
в) песочное
г) пресное

23) Рациональное питание означает:
a) умеренность
б) разнообразие
в) разумность
г) употребление только деликатесных продуктов

24) Мясо, рыба, молочные продукты являются источником:
a) жиров
б) углеводов
в) белков
г) минеральных
солей

25) Энергетическая ценность продукта измеряется:
a) граммами
б) калориями
в) джоулями
г) миллиграммами

26) Умеренность в еде, разнообразии пищи, сбалансированном рационе, экономическом расчете:
a) норма питания
б) культура питания
в) режим питания
г) калорийность питания

27) Праздничный стол украшают:
a) невысокими букетами
в низких вазах
б) цветами с длинными
стеблями в высоких вазах
в) цветами с резким запахом
г) икебана

28) При сервировке стола к обеду ложку кладут:
a) в тарелке
б) перед тарелкой
в) слева от тарелки
г) справа от тарелки

29) Отвар из мяса, на основе которого варят суп:
a) отвар
б) настой
в) бульон
г) зелье

31) Разрыхлителем теста является:
a) жир
б) молоко
в) сода
г) белок

32) К тепловой обработке
не относятся:
a) варка
б) сушка
в) жаренье
г) горячее копчение

33) Каротин (провитамин А )
a) рыба
б) мясо
в) морковь
г) молоко

34) Процесс заготовки продуктов с использованием уксусной кислоты называется:
a) квашение
б) маринование
в) соление
г) копчение

35) Пастеризованным называется молоко, подвергнутое термической обработке при температуре:
a) 40-50 С
б) 80-85 С
в) 120-140 С
г) доведение
до кипения