Презентация на тему: "Презентация по технологии на тему "Рациональное питание"(5 класс)"

Презентация по технологии на тему :
Знакомство с рациональным питанием
Могучева Лидия Алексеевна
МОУ «Лицей №23»

Цель
Ознакомиться с современными научными представлениями о рациональном питании человека

Питание – совокупность процессов, связанных с потреблением и усвоением в организме пищевых веществ, необходимых для энергетических, пластических целей и регуляции функциональной деятельности.
Физиология питания – наука, которая изучает функциональные процессы, связанные с питанием, определяет потребность организма в пищевых веществах (нутриентах) и энергии, разрабатывает научные основы по рационализации питания человека, адекватные состоянию здоровья при определенных условиях существования.

Питание – одна из главных физиологической потребностей организма, обеспечивающая три важнейшие жизненные функции:
построение и непрерывное обновление клеток и тканей;
поступление энергии для восполнения энергозатрат организма;
поступление веществ, из которых образуются ферменты, гормоны и другие регуляторы обменных процессов.

На современном этапе развития биологии и медицины выработаны основные принципы составления пищевого рациона, а именно:
поддержание постоянства внутренней среды организма и возмещение его энергетических и пластических расходов;
содержание в рационе необходимых веществ, которое не должно быть менее минимальной потребности;
содержание в рационе витаминов и минералов, которое не должно превышать токсический уровень.

Питание считается рациональным, если оно удовлетворяет потребность во всех веществах и энергии. В переводе с латыни «рацион» означает «суточная порция пищи».
Трофологами разработаны принципы рационального питания. Пища здорового человека должна:
быть безвредной, разнообразной;

содержать достаточное сбалансированное, научно обоснованное количество белков, жиров и углеводов;
содержать достаточное количество витаминов с учетом индивидуальных потребностей человека и необходимое количество макро– и микроэлементов;
состоять из продуктов растительного и животного происхождения, причем первые должны преобладать;

содержать достаточное количество балластных веществ; минимум рафинированных пищевых продуктов; минимальное количество поваренной соли; минимум животных жиров, богатых насыщенными жирными кислотами; максимум свежих, цельных натуральных продуктов (цельные зерна, бобы, семена, орехи, фрукты, овощи);
энергетическая ценность пищи должна строго соответствовать энергетическим затратам человека.

В проблеме «питание и болезни» выделяют пять основных групп болезней:
Первичные расстройства питания (алиментарные заболевания) – болезни недостаточного и избыточного питания
Вторичные расстройства питания организма – обусловленные эндогенными (внутренними) причинами
Болезни с алиментарными фактором риска – массовые неинфекционные заболевания, для которых питание имеет немаловажную роль, но не единственную;
Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью
Болезни с алиментарными факторами передачи возбудителя (инфекционные заболевания).

За счет внедрения методов доказательной медицины появились новые подходы к сбору, анализу и обобщению огромной информации крупномасштабных международных исследований по изучению физиологической роли отдельных макро– и микронутриентов, минорных компонентов пищи, пробиотических микроорганизмов, пребиотиков, генетически модифицированных источников пищи и т.д. Появились новые теории, концепции и виды питания. Широкое применение получили пищевые и биологически активные добавки к пище, позволяющие модифицировать традиционные свойства и состав пищевых продуктов.
Подводя итоги, можно сказать, что питание –единица нашей жизнедеятельности, т.к. питание непосредственно влияет на наше самочувствие.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!