Презентация на тему: "Урок технологии на тему: Кулинария.Гигиена и санитария. Основы рационального питания.""

Тема:кулинария. Основы рационального питания.
Человек живет не тем, что съедает, а тем, что переваривает. Это одинаково справедливо относится как к уму, так и к телу.
Бенджамин Франклин

Кулинария- это ?

Пища?
Рациональное питание?
Кулинария- это искусство приготовления пищи

Рациональное питание обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует улучшению его здоровья и предупреждению заболеваний

Пищевая пирамида

Витамины

Белки
служат материалом для построения клеток, тканей и органов, в том числе и клеток крови;
участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

- Входят в состав соединительной ткани и оболочек нервных волокон.
- Влияют на стенки кровеносных сосудов, повышая эластичность и укрепляя их.
- Участвуют в обмене витаминов группы В

- Стимулируют защитные механизмы организма (повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям и действию радиации).


Жиры

Необходимы для нормального обмена белков и жиров в организме человека. В комплексе с белками они образуют некоторые гормоны и ферменты, секреты слюнных и других образующих слизь желез, а также другие важные соединения.
За счет углеводов организм получает около 56% необходимой энергии, остальная ее часть обеспечивается за счет белков и жиров.
Углеводы

Глюкоза — главный поставщик энергии для мозга.
Фруктоза - Основными поставщиками сахарозы служат сахар, кондитерские изделия, варенье, мороженое, сладкие напитки, а также некоторые овощи и фрукты: свекла, морковь, персики, сладкая слива и другие. В кишечнике сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу.
Лактоза содержится в молочных продуктах. Она способствует всасыванию в кишечнике кальция и других минеральных веществ, а также размножению благоприятных для организма кисломолочных бактерий.

Крахмал составляет 80% и более от всех углеводов в питании человека. Его источниками являются мука, крупы, макаронные изделия, хлеб, бобовые и картофель.
Сложный углевод клетчатка не переваривается в организме человека, но стимулирует работу кишечника, создает условия для развития полезных бактерий. В продуктах питания она должна присутствовать обязательно (содержится в овощах, фруктах, пшеничных отрубях).

Минералы

70 % организма человека
Усвоение пищевых веществ происходит только в водной среде
Входит в состав всех органов и тканей
Суточная норма 2 – 2,5 литра
Вода

Рефлексия

Белки содержатся в следующих продуктах
Мясные продукты
Рыба
Молочные продукты

Какими по свойствам бывают жиры?
Твердые (сливочное масло)
Жидкие (растительные масла)

За счет каких питательных веществ организм человека получает энергию?
Углеводы и жиры

Какая группа витаминов укрепляет иммунитет?
Группа витамина С

Суточная норма потребления воды для человека
2 – 2,5 литра

Тема: правила санитарии, гигиены и безопасности труда

Гигиена - это?

Санитария - это?

Санитария- это мероприятия по соблюдению основных гигиенических правил и норм.

Домашнее задание
Страница 83-91.
Принести: спец.одежду, овощи (огурец, помидор), контейнер для салата.