Презентация на тему: "Презентация: "Сахар- ласковый убийца" (9 класс)"

ОБЖ
Класс 9
Руководитель: Борушко А.А.
«Сахар-ласковый убийца»

(индивидуальный исследовательский проект)

Как сахар портит нашу жизнь?
Употребление сладких продуктов провоцирует развитие множества мелких воспалительных процессов в организме. Все вместе они сказываются на общем самочувствии — вялость, высокая утомляемость, головные боли, угнетают иммунную систему. В таком состоянии противостоять вирусам и бактериям значительно тяжелее, а значит, риск простуд и ОРВИ куда выше. Сладкие продукты работают как депрессанты.
Сахар для детей
Из-за сладкой пищи происходит вымывание кальция, который очень нужен для здоровья зубов, костной ткани, сосудов, нормального обмена веществ и кроветворения, а также витаминов группы В. Кроме того, употребление сахара приводит к уменьшению запасов хрома в организме, вследствие чего могут возникать проблемы с метаболизмом; сладкие продукты могут спровоцировать появление кариеса.


Актуальность.
Влияние сахара на организм.

Задачи.
 1.Изучить литературу по теме. 2.Познакомиться с историей происхождения сахара, его видами. 3.Исследовать состав и свойства сахара.
4.Провести анкетирование с целью определения отношения учащихся к сахару.

Химическая формула сахара.
Традиционные названия - свекловичный сахар, тростниковый сахар.
Хим. формула C 12 H 22 O 11 
Физические свойства: Состояние Твёрдое, кристаллическое. Молярная масса 342,2965 ± 0,0144 г/ моль Плотность 1,587 г/см³ Термические свойства. Температура• плавления 186 °C• разложения 367 ± 1 ℉ и 320 ± 1 ℉. Давление пара 0 ± 1 мм рт.ст.

Исследование зависимости людей от сахара.
«Сахар - белая смерть»- высказывание, набившее оскомину частотой цитирования. Разберемся - есть ли истина в этих словах. Сахар - один из самых противоречивых веществ. В нем теснейшим образом переплелись безусловная польза и неоспоримый вред. Сахар - источник жизненной силы, емкий энергетический субстрат и ласковый убийца, медленно и незаметно вызывающий зависимость и формирование смертельных заболеваний. При полном отсутствии поступления сахара (углеводов) наступит смерть от гипогликемии, при избыточном и продолжительном употреблении сахара формируются заболевания, являющиеся основной причиной смертности населения развитых стран (инсульт, ишемическая болезнь сердца, злокачественные новообразования).

Минусы употребления сахара:
Сахар не имеет иной биологической и питательной ценности, кроме энергетической.
Энергетическая ценность сахара весьма высока (409 ккал/100г. продукта) при отсутствии витаминов, минеральных веществ.
Употребление сахара в количествах, превышающих физиологическую норму, провоцирует увеличение жировых отложений и формирование избыточной массы тела.
Сахар имеет максимально высокий гликемический индекс (показатель влияния употребления тех или иных продуктов питания на уровень сахара в крови). Регулярное употребление очищенного сахара поддерживает постоянно высокий уровень инсулина в крови, вызывает развитие сахарного диабета.
Избыточное употребление сахара – основная, зачастую единственная, причина развития атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, развития аллергических реакций и нарушения работы иммунной системы.
При употреблении чистого, рафинированного сахара быстро возникает субъективное ощущение прилива энергии, которое в скором времени сменяется выраженной усталостью, вялостью, апатией.
Плюсы сахара:
Употребление сахара приносит ощущение счастья, через каскад биохимических реакций, стимулируя выделение серотонина.
Улучшает органолептические качества многих продуктов и блюд.
Сахар является уникальным источником быстрой энергии для организма, особенно актуальным в условиях тяжелых физических и умственных нагрузок.

Заменители сахара.
Сахар можно заменить:
 фруктами, медом, в них содержится фруктоза и глюкоза.
 сахарозаменителями: сорбитом, ксилитом, аспартамом.
По сладости и внешнему виду они почти не отличаются от сахара. Например, их можно использовать при лечении ожирения. 40 г ксилита, это 1 ч. л, достаточно для обеспечения суточной потребности в сладком.

Сахар,продукты,содержащие сахара.
По свойствам углеводов мы условно делим сахар на «хороший» и «плохой».
К «хорошему» принято относить овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, цельнозерновые злаки и так далее. Они обеспечивают медленное поступление сахара в кровь, поэтому считаются более полезными для здоровья.
«Плохие» сахара для нас– это чаще всего разного рода сладости и кондитерские изделия, изготовленные на основе белого сахара, шоколад, белый хлеб, белый рис. Эти продукты, в свою очередь, вызывают стремительное повышение уровня сахара в крови после их употребления. Однако не стоит забывать, что злоупотребление любыми углеводами, какая бы ни была их природа – это не есть хорошо.

Количество углеводов в продуктах, содержащих сахар на 100 гр.

О вреде сахара.
Почему от сахара полнеют?
По статистике 2020 г. каждый россиянин съедает в среднем около 100 г.  сахара в день. Главный источник набора веса – это не только жиры, как думали раньше, а в большей степени – сладости.
Калорийность 1 г сахара составляет 4 ккал. В кишечнике сладости становятся глюкозой, которая в печени трансформируется в запасную форму – гликоген. Именно он расходуется для поддержания нормы глюкозы крови, когда в течение дня снижается поступление углеводов с пищей. Но если количество съедаемых сладостей больше нормы, излишки откладываются в «депо» – жир на бёдрах и ягодицах. 
Если использовать тростниковый сахар, вред проявится в более быстром наборе лишнего веса. Энергетическая ценность продукта выше, чем у свёкольного коллеги. Но коричневый аналог считается более полезным из-за содержания кальция, магния, витаминов группы B и фтора. 
По мнению диетолога А. Бобровского, наиболее вреден так называемый добавленный сахар. В процессе изготовления производители включают его для улучшения вкуса в полуфабрикаты – сосиски, десерты, колбасы и даже детские йогурты.

Кто в России производит сахар?
Группа Компаний «Русагро» - один из крупнейших производителей сахара в стране. В 2013–2017 гг. компания стабильно входила в топ-3 крупнейших производителей сахара в России.
Группа компаний «Русагро» действует в четырёх направлениях: растениеводство (380 000 га земли на 1 марта 2011 года), производство сахара, свиноводство и масложировой бизнес[10]. Компании принадлежит шесть перерабатывающих предприятий пищевой промышленности: ОАО «Валуйкисахар», филиал «Чернянский сахарный завод», филиал «Сахарный завод "Ника"» ОАО «Знаменский сахарный завод», филиал «Никифоровский», филиал «Жердевский», ОАО «Жировой комбинат», сельхозпредприятия в Белгородской и Воронежской областях, а также свиноводческие предприятия в Белгородской (ОАО «Белгородский бекон») и Тамбовской областях[10]. Помимо этого, компания управляет тремя зерновыми элеваторами[2]. В 2016 году Русагро купила у ГК «Разгуляй» два сахарных завода в Курской области (ЗАО «Кшенский сахарный комбинат», ОАО «Кривец-сахар») и один завод в Орловской области (ЗАО «Отрадинский сахарный завод»), а также 86 тысяч гектар пашни. Суммарно три приобретенных завода обладают мощностью переработки почти 13 000 тонн свеклы в сутки, что позволит Русагро увеличить объемы производства сахара на 35-40 %.

Исследование.
Cоциологический опрос.
Аудитория класса 9-4

Вывод:
Глюкоза, основным поставщиком которой является сахар - эффективный источник энергии, необходимый для работы мышечной, кровеносной и других систем организма. В то же время излишек сладкого чрезвычайно вреден для человека, поскольку может вызывать различные болезни.
Сахар - вреден для зубов, но, как оказалось, не сам по себе. Он лишь стимулирует разрушительное действие других веществ, которые являются истинными виновниками кариеса. В полости рта существует множество различных микроорганизмов, которым в качестве питания необходим сахар.
Сахар входит в состав сухих завтраков, мороженого, йогуртов, магазинных соусов, мясных деликатесов, поэтому таких продуктов следует избегать.

Сахар – ласковый убийца!
И мы доказали, что это название обоснованно. Такой вкусный, но вызывающий привыкание и медленно приводящий к заболеваниям, и разрушающий организм.
Рекомендации:
избегать употребление сахара
Внимательно изучать этикетки на товарах
Если уж никак не обойтись без «сладенького», то лучше использовать более полезные заменители сахара.

Рекомендации

Благодарим за просмотр.