Презентация на тему: "Презентация на тему "Сладкие блюда""

Сладкие блюда и десерты
«Быстро, вкусно, доступно»

создание условий для ознакомления обучающихся со сладкими блюдами и десертами и приготовлением торта.
Цель урока:

Dessert- слово пришедшее к нам из французского языка. Понятие десерта во Франции означало блюдо, завершающее трапезу, предназначенное для получения приятных ощущений после потребленной ранее пищи.

Названия аппетитных угощений звучат так красиво и заманчиво…
но иногда слишком уж загадочно.
Что же скрывается за «сладкими» словами?

Виды десертов
Капкейк (англ. Cupcake – кекс размером с чашку). Несмотря на скромные размеры, ему присущи все характерные особенности тортов: у классического капкейка нежный бисквит покрыт щедрой порцией крема и празднично украшен.

Безе́, мере́нга (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Часто безе приправляются ванилью и небольшим количеством кокосового или миндального экстракта. Они легки, воздушны и очень сладки.

Принято считать, что лакомство родом из Италии, но своим современным видом это пирожное обязано всё же французу, Пьеру Дефонтену (итал. мaccarone — разбить, раздавить).
Макароны бывают небольшими – диаметром в 3 см и большими диаметром в 7-9 см. Делают макароны из миндальной муки, сахара, взбитого в пену яичного белка.

Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты.
Маффины пришли в Великобританию в XI веке (франц. moufflet — мягкий хлеб, нем. muffe — один из видов хлеба).

Чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — кекс) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт. Первые чизкейки появились в Древней Греции.
Чизкейки готовят из сыра рикотта, хаварти, маскарпоне, творога или, чаще всего, из сливочного сыра. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.

Торт ( разновидность пирога, состоящего из одного или
нескольких коржей, пропитанных кремом
или джемом, украшенных кремом, глазурью или фруктами

Продукты для приготовления десертов
Фрукты и ягоды
Фруктово-ягодные сиропы, соки
Орехи, сухофрукты
Молочные продукты
Крупы
Сахар
Яйца
Какао
Пищевые кислоты
Желирующие продукты
Пряности, ароматизаторы (ванилин, корица, имбирь, мята, цедра цитрусовых и т.д.)

Приготовление торта без выпечки
«Сладкая жизнь»
Продукты:
Печенье 400 гр.
Кофе растворимый 2 ч.л.
Вода кипяченая 100 мл.
Сливки 200 мл.
Сахар 200 гр.
Банан 2 шт.
Ванилин 1 п.
Шоколад 100 гр.
Марципановые фигурки 3-5 шт.

Растворить кофе в воде, добавить 1 ст. л. сахара.
Взбить сливки с сахаром, добавить ванилин.
Обмакнуть печенье в растворенном кофе, выложить на дно формы.

Сверху положить взбитые сливки и кружочки банана. Повторить несколько раз.
Верхний слой разровнять, натереть шоколад, украсить.