Презентация на тему: "Презентация: Технология приготовления блюд из яиц."

Отгадайте загадку
Нашел я шар,
разбил его,
увидел злато,
серебро

Технология приготовления блюд
из яиц

Проблемные вопросы
Что вам известно о яйцах?
На что при покупке вы обращали внимание?
Знаете ли вы способы определения свежести яиц?
Почему яйцо считается одним из самых полезных продуктом питания?
Как правильно приготовить блюда из яиц, чтобы они были не только вкусными, но и полезными для нашего здоровья?

Яйца – пищевой продукт, богатый белками, витаминами
и минеральными веществами.
Строение яйца

Вес куриного яйца от 43 до 65 г.
Состав куриного яйца
белки – 13%
жиры – 12%
углеводы – 1%
вода – 73%
минеральные соли -1%

Витамины в курином яйце (мг):
витамин А – 0,3,
витамин В1 – 0,07,
витамин В2 – 0,4,
витамин В3 – 1,3,
витамин В6 – 0,15,
витамин В9 – 7,
витамин В12 – 0,5,
витамин D — 2,2,
витамин Е – 2,
витамин Н – 20,2,
витамин РР – 0,2.
Калорийность куриного яйца – 156,9 кКал на 100 г.

Виды яиц
Диетическое яйцо реализуется первые семь дней после того как было снесено.

Столовое яйцо реализуется в течении 7-30 дней.

Классификация яиц по весу

Лабораторно-практическая работа
«Определение доброкачественности
яиц»

Способ №1: Овоскоп – прибор для определения свежести яиц путем их просвечиваия.

Способ №2: Опустить яйцо в прозрачный стакан с соленой водой

Способ №3: Разбить яйцо на блюдце и рассмотреть, как выглядят белок и желток, понюхать.

Вывод
по лабораторно-практической работе

Яйцеварка

Варка яиц

Сковорода

Блюда из яиц
Яичница-глазунья
Бутерброд

Приспособления, предназначенные для взбивания яиц

Блюда из яиц.
Омлет

Украшения из яиц