Презентация на тему: "Презентация по экологии на тему: "Чужеродные примеси пищи" (8 класс)"

Чужеродные примеси пищи.
Экология 8 класс

Вредные вещества
Болезнетворные
организмы
Чужеродные примеси
Бактерии
Плесневые
грибы
Яйца и личинки
паразитических червей
Нитраты,
нитриты
Соли тяжелых
металлов
Пестициды

СЛОВАРЬ
Нитриты – соли азотистой кислоты.
Нитраты – соли азотной кислоты.

По способности накапливать нитраты овощи и фрукты делятся на 3 группы:
с высоким содержанием (до 5000 мг/кг сырой массы): салат, шпинат, свекла, укроп, листовая капуста, редис, зелёный лук, дыни, арбузы;
со средним содержанием (300 – 600 мг): цветная капуста, кабачки, тыквы, репа, редька, белокочанная капуста, хрен, морковь, огурцы;
с низким содержанием (10 – 80 мг): брюссельская капуста, горох, щавель, фасоль, картофель, томаты, репчатый лук, фрукты и ягоды.

Способы снижения количества нитратов в продуктах растениеводства
Обязательно мыть овощи перед приготовлением. Это снижает количество нитратов на 20%.
Замачивать на длительное время (за 2 часа в воду переходит до 60% нитратов).

При варке овощи лучше класть в холодную воду без соли. Солить в конце варки.
Чтобы уменьшить содержание нитратов в организме человека, надо использовать в пищу витамин С (аскорбиновую кислоту) и витамин Е, т. к. они снижают вредное воздействие нитратов и нитритов.
Удалять перед употреблением части, которые содержат высокое количество нитратов.

СЛОВАРЬ
Пестициды – ядохимикаты, используемые для борьбы с насекомыми вредителями сельского хозяйства.

СЛОВАРЬ
Пищевые добавки – усилители вкуса, аромата, красители.

Болезнетворные организмы