Презентация на тему: "Презентация к исследовательской работе "Сок - кладовая витаминов""

МБОУ «Бухоловская СОШ»


Исследовательская работа

«СОК – КЛАДОВАЯ ВИТАМИНОВ»
Работу выполнила:
учащаяся 4 класса
Петровская Виктория

Руководитель:
учитель начальных классов
Бондина Екатерина Николаевна

Цель исследования:
Узнать о значении сока для организма человека, его пользе и ценности
Гипотеза исследования:
Действительно ли соки из пакетов можно рекомендовать для регулярного употребления

Сок – это жидкий пищевой продукт,
полученный в результате отжима
спелых плодов фруктовых, ягодных
или овощных культур.


Натуральный сок –
это источник витаминов,
микроэлементов,
минеральных веществ

КЛАССИФИКАЦИЯ СОКОВ
Свежевыжатый сок – производят в присутствии потребителя с помощью ручной или механической обработки плодов

КЛАССИФИКАЦИЯ СОКОВ
Сок прямого отжима – производят из спелых фруктов и овощей, прошедший пастеризацию и разлитый в асептические пакеты или стеклянную тару

КЛАССИФИКАЦИЯ СОКОВ
Восстановленный сок – производят
из концентрированного сока и питьевой воды, поступает в продажу
в асептической упаковке

Сок прямого отжима и восстановленный сок могут быть
осветлёнными (без мякоти)
и соком с мякотью



КЛАССИФИКАЦИЯ СОКОВ

Нектар – получают
из концентратов фруктового сока или фруктово-ягодного пюре с добавлением сахара и воды



КЛАССИФИКАЦИЯ СОКОВ

Сокосодержащий напиток –
содержит только 10% - 25% восстановленного сока с добавлением воды, сахара, ароматизаторов, красителей
и консервантов



КЛАССИФИКАЦИЯ СОКОВ

Утоление жажды;
Стимулирует процессы обмена веществ;
Соки без добавления сахара малокалорийны;
Повышают сопротивляемость организма инфекциям.




ПОЛЬЗА СОКОВ

ПОЛЬЗА СОКОВ
Яблочная
кислота:
Яблоки
Виноград
Апельсин
Слива
Бананы
и др.

Винная кислота
Виноград
Ананас
Яблоки
Огурцы
Картофель
и др.



Лимонная
кислота:
Цитрусовые
Черная смородина
Клюква
Ананас
Клубника
и др.

Мои исследования
Тест на наличие красителей
в оранжевых соках:




Персиковый нектар «Любимый»
Цвет сока после кипячения не изменился, значит в нём есть консерванты и красители




Свежевыжатый апельсиновый сок
Цвет сока после кипячения стал более прозрачным, значит в нём нет консервантов и красителей

Мои исследования
Тест на наличие красителей
в красных соках




Вишневый сок «Добрый»
Цвет сока после добавления содового раствора стал бурым, значит в нём нет консервантов и красителей

Мои исследования
Тест на наличие искусственных
ароматизаторов в соках

Вывод: искусственные ароматизаторы во всех купленных соках не обнаружены

Тест на наличие искусственных
подсластителей в соках

Вывод: чувство сладости у тестируемых соков сохраняется разное время

1место – свежевыжатый апельсиновый сок,
сок «Фруто Няня»
2 место – вишневый сок «Фруктовый сад»
3 место – персиковый нектар «Любимый»




Мои исследования

МОИ ВЫВОДЫ
Сок – кладовая витаминов, которой одарила нас природа.
При отжиме всё полезное из плодов – витамины, микроэлементы, минеральные вещества – попадают в сок. Все токсины остаются в жмыхе.
Мои опыты показали, что соки в пакетах прямого отжима можно рекомендовать для регулярного употребления. Но максимальное количество полезных веществ есть в свежеприготовленных соках.

Спасибо за внимание!