Презентация на тему: "Исследовательская работа "Что такое сыр?""

Чудеса в решете или что такое сыр?



Работу выполнила:
ученица 1Б класса
Рахманова Дарья
Руководитель:
Бурова Ирина Викторовна
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
С.Вад,
2022г
VIII муниципальная научно-практическая конференция
«Первые шаги в науку»,
посвященная 230-летию со дня рождения Н.И. Лобачевского

Актуальность
В магазине продают огромное количество сортов сыра и каждый из них по - своему вкусный, но его готовят на заводах и неизвестно что добавляют. У нас в семье все любят сыр, мне тоже очень нравится сыр. Меня заинтересовало, а можно ли сделать вкусный сыр в домашних условиях? Об этом я спросила свою маму, она согласилась мне помочь.

Цель исследования: провести эксперимент и сделать сыр в домашних условиях.

Гипотеза: сыр можно сделать в домашних условиях.

Этапы исследования:
1.  Изучение сыра из различных источников интернета.
2.  Анкетирование
3.  Проведение эксперимента
4.  Выводы

Сыр
Сыр - молочный продукт, история которого насчитывает уже тысячелетия.
Питательная ценность
Употребление сыра
Многообразие сортов сыра
Твердости сырной головки. Бывают мягкие, полутвердые и твердые сорта.
По натуральности: свежие, плавленые, копченые и натуральные.
Самые распространённые названия: Эдам, Фета, Российский, Голландский и др.

Белки, жиры, витамины А, В1, В2, РР
Соли кальция и фосфора
Бутерброды и сэндвичи, салаты и запеканки, тартинки и суфле, супы и гренки

Интересные факты о сыре
- разных городах существуют памятники сыру.
- сыр нормализует давление.
- в сыре содержится витамин А, который восстанавливает зрение, кожные покровы, слизистые оболочки , нормализует процессы роста;
- для большей пользы, сыр нужно употреблять в пищу в утреннее время, тогда он усваивается наиболее полно.
- сыр защищает зубы от кариеса.
- самый полезный сыр производят в Гималаях из молока яка.
В Сыре содержится серотонин- гормон счастья.

Кострома- сырная столица Центральной России.

Проведение анкетирования на занятии в кружке «Секреты здорового и правильного питания»

Любите ли Вы сыр?
Считаете ли Вы сыр полезным продуктом?
Можно ли сделать сыр в домашних условиях?

Анкетирование.
Вывод: Из опроса мы видим, что сыр один из пищевых продуктов который часто появляется на столе и основная масса людей любит данный продукт.

Проведение эксперимента
Изготовление сыра в домашних условиях
Для приготовления сыра нам понадобилось:
1.  Молоко – 0,5 литра.
2.  Творог -1кг
3.  Масло- 100гр
4. 2 желтка сырых яиц
5. 1ч.л соли
6. 1ч.л соды
7.  Большая кастрюля
8.  Малая кастрюля
9.  Марля
10. Формочка для сыра
Сыр – это продукт питания, а при приготовлении пищи просто необходимо соблюдать гигиенические правила: мыть руки, работать с чистой посудой!

Начинаем готовить сыр. Переливаем молоко в большую кастрюлю.
Добавляем творог и ставим на газовую плиту и варим, пока не отделиться сыворотка.

Откидываем творог в марлю и ждём, пока стечёт жидкость. Теперь отжимаем сыворотку.

.
Затем смешиваем 2 желтка и 100 грамм сливочного масла с творожной массой.

Чтобы сыр не был пресным, в творожную массу мы добавили соль и соду для того, чтобы творог расплавился

Перемешиваем, чтобы не было комочков
Творожную массу ставим на водяную баню, постоянно помешивая в течение 4-6 минут

Результат нашего труда мы увидели через12 часов. Из 1 кг домашнего творога и 0,5 литра молока у нас получилось 700 грамм вкусного молодого домашнего сыра.

Заключение
Проведя эксперимент, я пришла к выводу, что сыр в домашних условиях приготовить можно. Через 12 часов получается молодой сыр, который пригоден в пищу и очень нежный на вкус. К тому же он без вредных добавок.
Таким образом, моя гипотеза подтвердилась.
В домашних условиях сыр делать, очень выгодно, так как получается дешевле, чем в магазине. В настоящее время в магазинном сыре много добавок не очень полезных для здоровья. Поэтому вам решать, купить сыр в магазине или сделать вкусный и полезный сыр у себя дома.
Правильное питание,
здоровый образ жизни –
залог хорошего самочувствия и настроения!