Презентация на тему: "Урок-презентация по химии "Нитраты" (9 КЛАСС)"

Влияние нитратов на организм человека

ЧТО ТАКОЕ НИТРАТЫ?
Нитраты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений.

Метгемоглобинемия — это кислородное голодание (гипоксия), вызванное переходом гемоглобина крови в метгемоглобин, не способный переносить кислород.
Метгемоглобин образуется при поступлении нитратов в кровь.

В каких овощах и фруктов больше всего находится нитратов и где?
Огурцы, картофель, кабачки, дыни, арбузы, баклажаны
Вредные вещества
скапливаются у кожуры.
Не жалейте снимать кожуру
Также хорошо эти овощи
варить, при этом количество
нитратов уменьшается до 80%.
В разных овощах нитраты скапливаются по-разному: у одних – в кочерыжке, у других – в кожуре

Капуста.
Вредные вещества скапливаются в большом количестве в кочане и в верхних листьях капусты.
Перед употреблением снимите максимальное количество листков капусты. Кочан не ешьте.
Помидоры.
Наибольшее количество нитратов скапливается в сердцевине.
Надо полностью вырезать сердцевину

Перец.
Вредные вещества скапливаются в черенке и околочеренковой части перца.
Срежьте черенок и околочеренковую часть и только тогда употребляйте в пищу.

Свекла.
Вредные вещества скапливаются в верхней и нижней части (ботва и корешок).
Срежьте верхнюю и нижнюю часть (ботву и корешок), ошпарти свеклу, при этом количество нитратов уменьшится до 70 %.

Морковь.
Наиболее повышен уровень нитратов в сердцевине.
Поэтому кушайте только «бока»

Способы распознавания нитратов в овощах.
Для того, чтобы самостоятельно обнаружить нитраты следует знать некоторые особенности нитратных овощей.
Во- первых, не выбирайте самые большие плоды овощей, так как «гиганты» чаще всего напичканы нитратами.
Во-вторых, обращайте внимание на свойственный данному овощу запах. Например, если запах помидоров или огурцов вы чувствуете «за версту», лучше пройти мимо.

В-третьих, никогда не покупайте овощи не первой свежести, а также не храните их долгое время, за исключением картофеля.

В-четвёртых, обращайте внимание на внешний вид овощей, особенно на их цвет. Если мякоть огурца ярко зелёного цвета, он явно подвержен действию нитратов. Свекла выдаёт себя закрученным корнем. «Нитратная» тыква выдаст себя наличием волнистых, неровных полосок на поверхности.

Чем опасны нитраты?
Нитраты попадая в организм в большом количестве, вызывают отравление Отравление бывает острое или хроническое.
При остром отравление характерно: тошнота, рвота, жидкий стул. Симптомы острого отравления напоминают пищевую токсикоинфекцию.
Хроническое отравление возникает при длительном употребление нитратов и является одним из факторов риска развития онкологических заболеваний.

Теперь поговорим о нитратах в воде

Нитраты в воде
Нитраты в воде содержатся в разных количествах в зависимости от того, какие это воды - грунтовые или поверхностные.

В какой воде больше нитратов?
Грунтовые воды содержат, как правило, меньше нитратов, чем в поверхностных, поскольку почва задерживает поступление нитратов в грунтовые воды.
Чем глубже залегают грунтовые воды, тем меньше содержится в них нитратов.
К грунтовым водам относится родниковая , колодезная вода.
К поверхностным водам относится вода рек, озёр, водоёмов.

Концентрация нитратов в воде и рекомендации по их снижению
Концентрация нитратов в грунтовых водах не должна превышать 5 мг/л, в поверхностных водах - 9 мг/л.
При пользовании водой в домашних условиях с высоким уровнем нитратов необходимо выполнять комплекс мер по снижению:

- использовать бытовые фильтры;
- кипятить;
- пользоваться водой из кег.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!