Школьные учебники / Презентации по предметам » Презентации » Другие презентации » Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга"

Презентация на тему: "Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга""

Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга" - Скачать презентации бесплатно ☑ Презентации по предметам на school-textbook.com
Смотреть онлайн
Поделиться с друзьями:
Cкачать презентацию: Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга"

Презентация "Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга"" онлайн бесплатно или скачать на сайте электронных школьных учебников/презентаций school-textbook.com

Приготовление и оформление<br>Автор:<br>Вахрина Надежда Сергеевна,<br>преподаватель доп. обр.<br><br
1 слайд

Приготовление и оформление
Автор:
Вахрина Надежда Сергеевна,
преподаватель доп. обр.

Муниципальное учреждение дополнительного образования
«ПЕРСПЕКТИВА»
 
©г. Переславль-Залесский, 2022
 
салатов с элементами
карвинга

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с м
2 слайд

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.
Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми (редис, зеленый салат, огурцы, помидоры, лук), вареными (свекла, картофель, морковь), маринованными или солеными (квашеная капуста и маринованные огурцы), продуктами, прошедшими сложную и длительную обработку (колбасы, копченая рыба, консервы).
Что такое салат?

Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.<br>Все продукты должны пройти первичну
3 слайд

Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.
Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них первичную и тепловую.
Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой.
Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.
Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол.
Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов.
Требования при приготовлении салатов

Первичная обработка овощей, входящих в салат.<br>Нарезка овощей (овощи должны быть нарезаны одинаков
4 слайд

Первичная обработка овощей, входящих в салат.
Нарезка овощей (овощи должны быть нарезаны одинаковой формы).
Заправка салата (перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись).
Выложить в салатницу и украсить.
Технология приготовления салатов
из свежих овощей

Сортировка.<br><br>Мойка.<br><br>Очистка.<br><br>Промывание.<br><br>Нарезка.<br>Первичная обработка
5 слайд

Сортировка.

Мойка.

Очистка.

Промывание.

Нарезка.
Первичная обработка овощей

Овощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды):<br><br>для равномерной тепловой обработки;<br>уд
6 слайд

Овощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды):

для равномерной тепловой обработки;
удобства нарезки;
уменьшения отходов.
Сортировка овощей

Соломка.<br><br>Брусочки.<br><br>Кубики.<br><br>Ломтики.<br><br>Кружочки.<br>Нарезка овощей<br>
7 слайд

Соломка.

Брусочки.

Кубики.

Ломтики.

Кружочки.
Нарезка овощей

Корнеплоды используемые в карвинге<br>редис<br>морковь<br>репа<br>свёкла<br>редька<br>
8 слайд

Корнеплоды используемые в карвинге
редис
морковь
репа
свёкла
редька

Способы оформления салатов<br>
9 слайд

Способы оформления салатов

10 слайд

11 слайд

Украшение блюд – сродни искусству.<br>
12 слайд

Украшение блюд – сродни искусству.

Оригинально украшенное блюдо создает атмосферу радости, удивления и возбуждения аппетита.<br>
13 слайд

Оригинально украшенное блюдо создает атмосферу радости, удивления и возбуждения аппетита.

Карвинг – это искусство для каждого на своей кухне.<br>
14 слайд

Карвинг – это искусство для каждого на своей кухне.

Отзывы по презентациям на сайте school-textbook.com "Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга"" (0)
Оставить отзыв
Прокомментировать

Путеводитель по миру знаний. Тем, кто хочет учиться.

Свяжитесь с нами