Презентация на тему: "Природные антиоксиданты (Кверцетин, Дигидрокверцетин)"

Природные антиоксиданты (Кверцетин, Дигидрокверцетин)
выполнила студентка
магистратуры 3 курса
Васильева Н.В
Министерство науки и высшего образования РФ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева»

Антиоксиданты
Вещества, которые ингибируют окисление; любое из многочисленных химических веществ, в том числе естественные продукты деятельности организма и питательные вещества, поступающие с пищей, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов и других веществ. Рассматриваются преимущественно в контексте окисления органических соединений.

Антиоксиданты
– химические соединения, способные тормозить
окислительные процессы,
– ингибиторы радикальных реакций.

Применение антиоксидантов
Для продления срока службы и улучшения эксплуатационных качеств полимерных и горюче-смазочных материалов.
Для предотвращения окислительной порчи пищевых продуктов, жирорастворимых витаминов,
Для профилактики и лечения заболеваний, сопряженных с развитием окислительного стресса.

История возникновения Кверцетина, Дигидрокверцетина

С15 Н10 О7
С15 Н12 О7

Сырьё для производства дигидрокверцетина

Получение Кверцетина, Дигидрокверцетина

Получение хинона

Кверцетин и Дигидрокверцетин
отличие и сходство

Отличие всего лишь в двух атомах водорода, или протонах. Молекула дигидрокверцетина имеет два «лишних» протона и 2 электрона, и её название так и переводится: «дигидрокверцетин», то есть, кверцетин с «двумя водородами». Простой кверцетин, имеет, соответственно, молекулярную массу чуть меньше.
И дигидрокверцетин, который иначе называется taxifolin (таксифолин), и просто кверцетин в изобилии встречаются в растительном мире. Оба этих вещества являются натуральными флавоноидами (биофлавоноидами). Наименование «кверцетин» указывает на первичный источник, поскольку впервые кверцетин выделили из дуба, который рос на территории США. В переводе с латинского языка, дуб — это Quercus.

Спасибо за внимание!