Состав, строение и свойства белков

Состав, строение и свойства белков
Смотреть онлайн
Поделиться с друзьями:
Состав, строение и свойства белков:
Презентация на тему Состав, строение и свойства белков к уроку по химии

Презентация "Состав, строение и свойства белков" онлайн бесплатно на сайте электронных школьных учебников school-textbook.com

Состав, строение и свойства белков
1 слайд

Состав, строение и свойства белков

Цели и задачи урока: Цель: с помощью видео-эксперимента исследовать состав, а так же некоторые физич
2 слайд

Цели и задачи урока: Цель: с помощью видео-эксперимента исследовать состав, а так же некоторые физические и химические свойства белков Задачи: изучить состав, строение и свойства белков; способствовать формированию исследовательских навыков учащихся; развивать способности анализа и синтеза через обсуждение результатов эксперимента.

Виды деятельности на уроке: Деятельность учителя: Организация деятельности учащихся; Демонстрация пр
3 слайд

Виды деятельности на уроке: Деятельность учителя: Организация деятельности учащихся; Демонстрация презентации с видеофрагментами; Организация беседы по результатам просмотра; Осуществление контроля активности и грамотности работы учащихся Деятельность учеников: Просмотр видеофрагментов; Обсуждение и анализ увиденного; Заполнение таблиц; Формулировка выводов; Усвоение нового материала

Что мы знаем о белках? Это биополимеры; Мономерами белков являются аминокислоты; Остатки аминокислот
4 слайд

Что мы знаем о белках? Это биополимеры; Мономерами белков являются аминокислоты; Остатки аминокислот связаны множественными пептидными связями

Структурная организация белков
5 слайд

Структурная организация белков

Первичная структура белка Процесс расщепления (гидролиза) пептидных связей белков в организме под де
6 слайд

Первичная структура белка Процесс расщепления (гидролиза) пептидных связей белков в организме под действием ферментов составляет основу процесса пищеварения. . Характеризуется определенным порядком соединения аминокислот и обусловлена пептидными связями. Она разрушается при гидролизе белков

Вторичная структура белка Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Витки скреплены между со
7 слайд

Вторичная структура белка Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Витки скреплены между собой водородными связями Водородные связи ориентированы вдоль оси спирали

Третичная структура белка Это трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодейс
8 слайд

Третичная структура белка Это трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия радикалов аминокислот. Радикалы по своей полярности делятся на гидрофобные (уходят внутрь, отталкиваясь от воды) и гидрофильные (вступают во взаимодействие с водой, тянутся к ней). Спиралевидная нить аминокислот из-за этих взаимодействий свёртывается и образует клубок или фибриллу, специфичную для каждого белка.

Четвертичная структура белка Состоит из нескольких полипептидных цепей. Есть не у всех белков, тольк
9 слайд

Четвертичная структура белка Состоит из нескольких полипептидных цепей. Есть не у всех белков, только самых сложных. Например, гемоглобин - это сложный белок, состоящий из четырех полипептидных цепей, соединенных четырьмя гемами – то есть небелковыми образованиями. Образована ионными, водородными, гидрофобными и другими видами связей.

Состав молекул белков Предположите, какие химические элементы должны обязательно присутствовать в мо
10 слайд

Состав молекул белков Предположите, какие химические элементы должны обязательно присутствовать в молекулах белков, состоящих из аминокислотных остатков. Рабочая гипотеза: в белках должны быть атомы углерода, водорода , азота, возможно присутствие серы и др. элементов. Как экспериментально доказать наличие этих химических элементов в молекулах белков?

Анализ видео-эксперимента оформляем в таблицу Определя-емый элемент Реагенты Условия протекания реак
11 слайд

Анализ видео-эксперимента оформляем в таблицу Определя-емый элемент Реагенты Условия протекания реакции Наблюдаемые изменения Выводы Обнаружение углерода и водорода Обнаружение атомов азота Обнаружение атомов серы

Внимание! Эксперимент!
12 слайд

Внимание! Эксперимент!

Обнаружение углерода и водорода
13 слайд

Обнаружение углерода и водорода

Обнаружение атомов азота
14 слайд

Обнаружение атомов азота

Обнаружение атомов серы
15 слайд

Обнаружение атомов серы

Сверим результаты с научными данными В составе белков содержится: Углерод (51 - 53%) Кислород (21,5
16 слайд

Сверим результаты с научными данными В составе белков содержится: Углерод (51 - 53%) Кислород (21,5 – 23,5%) Азот (16 – 18%) Водород (6 – 7%) Сера (0,3 – 2,5%) Фосфор (в некоторых белках) Рабочая гипотеза подтвердилась экспериментально!

Исследование физических свойств белков Вспомните известные вам белки (белок яйца, молочный белок, же
17 слайд

Исследование физических свойств белков Вспомните известные вам белки (белок яйца, молочный белок, желатин и другие) Опишите их состояние и отношение к воде. Все ли белки одинаково растворяются в воде? От каких факторов зависит растворимость белка? Разрушаются ли при этом молекулы белков?

Внимание! Эксперимент!
18 слайд

Внимание! Эксперимент!

Отношение белков к воде
19 слайд

Отношение белков к воде

Особое свойство белков Белки, содержащиеся в пищевых продуктах (зерновых, мясе, яйцах и др.), мы под
20 слайд

Особое свойство белков Белки, содержащиеся в пищевых продуктах (зерновых, мясе, яйцах и др.), мы подвергаем тепловой обработке. Что происходит при этом с белком? Только ли нагревание может вызывать денатурацию белка? Какие еще факторы приводят к разрушению структур белка и потере биологических функций?

Внимание! Эксперимент!
21 слайд

Внимание! Эксперимент!

Реакция денатурации
22 слайд

Реакция денатурации

Заполните схему: «Факторы денатурации»
23 слайд

Заполните схему: «Факторы денатурации»

Качественные реакции на белки Вспомните понятие «качественной реакции»; Для каких целей используют к
24 слайд

Качественные реакции на белки Вспомните понятие «качественной реакции»; Для каких целей используют качественные реакции? Представителям каких профессий необходимы знания аналитической химии?

Внимание! Эксперимент!
25 слайд

Внимание! Эксперимент!

Биуретовая реакция
26 слайд

Биуретовая реакция

Ксантопротеиновая реакция
27 слайд

Ксантопротеиновая реакция

Качественные реакции Биуретовая реакция Реагенты: Видимые признаки: Ксантопротеиновая реакция Реаген
28 слайд

Качественные реакции Биуретовая реакция Реагенты: Видимые признаки: Ксантопротеиновая реакция Реагенты: Видимые признаки: Оформите результаты наблюдения следующим образом

Подведение итогов исследования С помощью эксперимента мы подтвердили качественный состав молекул бел
29 слайд

Подведение итогов исследования С помощью эксперимента мы подтвердили качественный состав молекул белков, обнаружив в них атомы углерода, азота и серы. Мы исследовали отношение белка к воде на примере желатина, увидели образование коллоидного раствора и студня.

Подведение итогов исследования В ходе эксперимента выявили факторы, вызывающие денатурацию белковых
30 слайд

Подведение итогов исследования В ходе эксперимента выявили факторы, вызывающие денатурацию белковых молекул. Познакомились с качественным реакциями, с помощью которых можно обнаружить присутствие белковых молекул.

Домашнее задание § 27 изучить Подготовить ответы на вопросы 3 – 8, стр. 234
31 слайд

Домашнее задание § 27 изучить Подготовить ответы на вопросы 3 – 8, стр. 234

Информационные источники О.С.Габриелян. Химия. 10 класс: учеб. Для общеобраз. Учреждений. – М.: Дроф
32 слайд

Информационные источники О.С.Габриелян. Химия. 10 класс: учеб. Для общеобраз. Учреждений. – М.: Дрофа, 2002 О.С.Габриелян, И.Г.Остроумова. Настольная книга учителя химии. 10 класс. – М.: «Блик и К0», 2001 CD диск «Электронные уроки и тесты. Химия в школе». ЗАО «Просвещение – МЕДИА», 2005 CD диск «Органическая химия. 10-11 класс». Лаборатория систем мультимедиа, 2002

Отзывы на school-textbook.com "Состав, строение и свойства белков" (0)
Оставить отзыв
Прокомментировать

Что бы вы не тратили своё драгоценное время на просмотр фильма, который не понравился большой массе зрителей, мы создали рейтинг просмотра, по которому вы сами сможете решить смотреть вам данную картину или нет.

Рейтинг оценивается по 10 бальной шкале. Верхняя часть рейтинга (большими буквами) определяет рейтинг по версии "Кинопоиск", а в нижней части рейтинг по версии сайта "IMDB"

Пример: 8.45 - оценка, данные значения для каждой киноленты разные. (45767) - количество зрителей которые проголосовали за данный фильм.

По мнению пользователей оценки можно распределить по следующей шкале:

1.1-1.9 - ужаснее некуда, стыдно смотреть такое. 2.0-2.9 - ужас, не советую 3.0-3.9 - Не понравился большой части аудитории, смотреть не стоит так считают многие киноманы. 4.0-4.9 - Обычный фильм, как многие говорят, ничего нового, но все, же смотреть можно. 5.0-6.5 - Хороший фильм, можно посмотреть, большой части аудитории данная лента понравилась. 6.6-7,9 - Очень хороший фильм, стоит обязательно посмотреть. 8.0-10.0 - Шедевр, в обязательном порядке посмотрите, уж точно не пожелеете! Зачастую такие фильмы получают награды, и являются прорывом в киноиндустрии!

Путеводитель по миру знаний. Тем, кто хочет учиться.

Свяжитесь с нами
Регистрация
Вход
Авторизация
×